全国厳選 みそ三種セット（岩手、仙台、長野）岩手：佐々長醸造株式会社
仙台：仙台味噌醤油株式会社
長野：信州味噌株式会社
『味噌蔵岩手霊水仕込み』 特徴：
岩手産米の「ひとめぼれ」の10割麹と岩手産大豆「ナンブシロメ」そして国産塩を使用し、秋田杉の木桶で仕込み、長期間熟成させた天然醸造の味噌です。
味噌蔵の中ではクラシック音楽（ベートーベン交響曲第6番「田園」）を聴かせながらじっくりと熟成させたこだわりの逸品です。
『本場仙台味噌 名工』 特徴：
仙台味噌は、原料の大豆を一粒ずつ厳選して選別を行い、おいしさを逃さない方法で蒸し上げています。吟味された米麹は、ふくよかな香味を引き出し、発酵蔵でじっくりと熟成。『本場仙台味噌 名工』は、仙台味噌の伝統を守り続ける現代の名工『遠藤勝之』が、国産大豆・国産ササニシキ米・沖縄の塩を使い、それぞれの旨みを充分に引き出して醸造した、美味しさあふれる逸品です。
『無添加 大寒仕込み』 特徴：
最高の大豆【白眉大豆】と選りすぐった米と塩だけを原料に、年に１度の大寒の時期に仕込み、「天地返し」を繰り返しながら風味を高め、１年半以上熟成させた、三百二十余年の老舗「信州味噌」が自信をもって造りあげた逸品です。濃厚なコクと上品なあじわいの天然醸造品を御賞味ください。 * * * それぞれの「みそ」を使ったおすすめ料理例 * * *
詳しいレシピをページ下部に載せています。ぜひつくってみてください♪
■お届け期間：ご注文後5日前後日本の食にかかせない「みそ」
旅先の各地にこだわりのすばらしい「みそ」がある。それは、それぞれの土地に根ざした職人の歴史と心、
そして料理になった家庭のあたたかさが伝わってくるものです。
全国のこだわりのおいしい「みそ」の中から、季節やテーマに合わせて、味噌の醸造そして卸問屋として130年の歴史ある(株)田中徳兵衛商店が、毎月三種類を厳選して、レシピを添えてご紹介します。岩手：ベートーベンを聞いて熟成された、『霊水仕込み』
佐々長醸造（株）さんに田中徳兵衛商店さんが製造依頼しました岩手霊水仕込は岩手県産原料にこだわったお味噌です。しかもベートベンの田園を聴かせながら熟成させています。旨味の強い深い味わいのお味噌に仕上がっています。これだけのこだわりを是非皆様の舌で一度確認してみて下さい。
仙台：名工が国産原料にこだわった『名工』
仙台味噌醤油（株）さんには現代の名工がいらっしゃいます。その現代の名工「遠藤勝之」さんが、国産原料にこだわり醸造されたのがこの「名工」というお味噌です。仙台味噌独特の色合いと風味と香りがよく出ているお味噌です。お味噌汁にするときでもちょっと控えめの使用量で十分においしさがでます。
長野：年に一度の大寒だけに仕込んだ、『大寒仕込み』
信州味噌（株）さんの大寒仕込みは一年に一度大寒の時期にしか仕込んでいません。雑菌の一番少ない時期に仕込み一年半も熟成させた商品です。塩分自体は低くはありませんが、1年半もの熟成期間を経ていますので塩辛さは感じません。塩なれした深みのある濃厚な老舗の味をお楽しみいただけます。
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